■ 深蒸し煎茶 森町農家のこだわり茶 40g 通販

静岡県・森町産。土作り、肥料にもこだわり自然仕立てにすることによって茶の木の持っている力を充分に引き出した茶畑で採れた茶葉を使用。蒸気を多くすることにより葉の形をなるべくくずさずに作った煎茶。コクがあり味のしっかりとした深蒸し煎茶。

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●深蒸し煎茶の美味しい入れ方
※煎茶足久保の入れ方と同様ですが、蒸らし時間1分がお薦めです。

1. 湯のみと急須を温めておきます。

2. 茶葉を人数分はかり急須にいれます (およそ3g×人数分。一人分をいれるのであれば茶葉を多めに入れます)

3. 沸騰させたお湯を、湯さましで70℃位までさましてから急須に注ぎます。(高級なお茶ほど、良くさましてください。)

4. 約1分ほど蒸らしてから、湯のみに注ぎます。味が一定になるよう各湯のみに少しずつ順番に注ぎいれます。

5. 急須にお湯が残らないように、最後の1滴まで注ぐようにしてください。最後の1滴に旨みが凝縮しているんですね。また、2煎目をうまく入れるコツでもあります。

6. 2煎目、3煎目は、少しずつ入れるお湯の温度を上げていくと、2煎目は、しっかりと渋み、3煎目はすっきりとした味わいに変化していきます。蒸らす時間は、1煎目の半分程度で大丈夫です。

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